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 DIRECTEUR RESTAURATION

DIRECTEUR RESTAURATION

Description de poste

Dans le cadre de la politique régionale et sous l’autorité du Directeur d’exploitation régional, le directeur de restaurant définit et met en œuvre une organisation, un mode de management, afin de renforcer l’attractivité de son établissement dans sa zone de chalandise.

Pour ce faire

  • Il s’appuie sur une équipe pluridisciplinaire de proximité (RRH, CDG, Responsable de Maintenance, COOP) intervenant sur toutes les composantes de son métier afin de conforter sa position de leader sur son marché.
  • Il valorise la spécialité de « steack house » pour satisfaire les clients et répondre à la promesse de l’enseigne.
  • A ce titre, il est responsable du développement des performances de son restaurant : CA, marge, fréquentation.
  • Il met en œuvre au quotidien les valeurs de l’entreprise en termes d’engagement, de passion et d’estime.

Principales responsabilités :

  • Définir les objectifs de qualité de service pour son restaurant en prenant en compte la typologie de ses clients pour apporter un service personnalisé.
  • Instaurer auprès de son équipe une dynamique de progrès permanents, place le client au cœur de son organisation en mettant en place des points de contrôle garantissant le fonctionnement optimal de son restaurant de l’arrivée du client à son départ.
  • Faire vivre au quotidien les fondamentaux dans le respect des promesses de la marque S’assurer de la satisfaction client et participer à la démarche d’amélioration continue de la qualité de service par le biais des rappels clients et de la réunion « point client » réalisée avec l’équipe.
  • Assurer par sa présence durant les temps forts de la vie du restaurant (accueil, supervision des équipes durant le service …) son rôle de représentant de l’enseigne Buffalo auprès de ses clients.
  • Etre garant du respect des règles HACCP.
  • Développer et maintenir la motivation de son équipe en s’appropriant les outils et méthodes mis à sa disposition (boite à outils, jeux de cartes, film …).
  • Mettre en place une organisation du travail (animation de réunions, communication sur les projets du groupe et du restaurant) et un mode de fonctionnement propices à l’épanouissement de chacun : clarification du contenu de poste, valorisation des compétences collectives et individuelles.
  • Développer la polyvalence des équipes Instaurer un dialogue ouvert et constructif avec les instances représentatives du personnel.
  • Définir ses besoins en personnel et assumer la responsabilité de ses recrutements pour les postes d’Adjoint, de Chef grillardin, de Responsable de salle dans le respect de son budget de masse salariale.
  • Valider les recrutements des finalistes pour les autres postes.

Profil recherché

Titulaire d’un BTS/LICENCE en gestion hôtelière spécialité restauration et prêt à s’investir dans la promotion et l’amélioration continue du restaurant.

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    ملاحظة هامة
    في ما يلي فيديو يوضح الطريقة الصحيحة للتسجيل في عروض الشغل بالخارج عن طريق الوكالة الوطنية للتشغيل

    كيفية التسجيل 


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